Pollo y productos avícolas

Riesgos:

  • Obesidad y enfermedades cardíacas: El pollo contiene 3 veces más calorías por grasa saturadas que por proteínas.

  • Colesterol: el aumento en el nivel es similar al de la ternera y el pescado.

  • Cáncer: media pechuga de pollo contiene más N-Nitrosodimetilamina (NDMA) que la que la FDA tolera para un día. Si se cocina seco (grill o asado) se libera al aire NDMA (muy cancerígeno).

    • Cáncer de colon: Comer pollo una vez a la semana triplica las posibilidades (la carne roja “solo” lo duplica).

    • Cáncer de páncreas, linfomas y leucemia: cada cuarto de pechuga al día incrementa un 70% el riesgo probablemente debido a medicinas para promover el crecimiento y virus.

    • Cáncer de páncreas o hígado: los que trabajan en mataderos de pollo tienen 9 veces más posibilidades por la contaminación de virus durante la manipulación.