Ácido úrico

El ácido úrico alto aumenta potencialmente el riesgo de gota, enfermedad cardíaca y diabetes. Si está bajo aumenta los riesgos de enfermedades neurodegenerativas.

El ácido úrico aumenta con una dieta alta en azúcar y proteínas animales (sobre todo pescado, cerdo, pollo y queso). Una lata de atún al día aumenta la posibilidad de piedra en 250%.

Los vegetales que más baja el ácido úrico son:

• verduras de hoja oscura (si mides el pH de tu orina y es menor que 7 debería comer más)

• vegetales ricos en:

  • fibra: plantas sin procesar.

  • folato: linaza molida y legumbres.

  • vitamina C: cítricos, fruta tropical, pimientos campana, brócoli.

Excepciones:

• La leche de soja aumenta el ácido úrico un 10%, mientras que los lácteos disminuye el ácido úrico.

• no tomar más de 1 cucharadita al día de levadura nutricional por su alto contenido en purinas.